为什么容易被归错
因为它的汤色偏红、香气又像绿茶，看颜色判断就会出错。茶类的划分依据是工艺，不是颜色。
常见的几类
- 综合茶论坛：讨论面广，人多但质量参差
- 垂直社区：专注某一茶类，内容更深
- 短视频与图文平台的茶区：更新快，情绪化内容多
按茶类的对照
- 绿茶、黄茶：80–85℃
- 白茶（新）：85–90℃
- 乌龙（清香）：90–95℃
- 乌龙（焙火）：95–100℃
- 红茶：90–95℃
- 黑茶、普洱：100℃
实际要学的内容
- 六大茶类的区分与特点
- 冲泡参数：水温、投茶量、出汤时间
- 审评基础：看汤色、闻香、辨叶底
- 服务与接待流程
按茶类怎么配
- 绿茶等清香类：配清淡的糕点、坚果，别配奶油重的
- 乌龙等香味突出类：配微甜的酥点，甜味能衬出回甘
- 熟普、红茶等醇厚类：可以配略油的点心，解腻效果明显
黄茶（轻发酵（闷黄））
工艺为杀青—闷黄。干燥。冲泡用 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，可冲 3–4 泡。风味上比绿茶少一分青气，多一分甜醇。代表茶 君山银针（湖南岳阳）。闷黄是本类的关键工艺，不是「放黄了」
一条经验：如果一款茶喝着又苦又涩，先别怀疑茶不好 。 大概率是水温太高或者闷得太久。把水温降 5℃、出汤提前 5 秒，多数问题会消失。
